Бытовые зарисовки. За продуктами
Будний вечер. После работы надо заехать в магазин – как обычно некоторые продукты кончились в середине недели. Казалось, что в прошлые выходные накупили на всю неделю, но сыр и варенье слопали уже к понедельнику. Огромная автостоянка вокруг магазина сегодня почти пустая. Останавливаюсь поближе к загону для продуктовых тележек и вижу объявление: «осторожнее с тележками, сегодня сильный ветер». Ветер сегодня действительно сильный. Пустая тележка, мчиться на маленьких колесиках через всю парковку, а за ней поспевает работник магазина в ярко-оранжевом жилете. Он соберёт все тележки и отвезёт обратно ко входу. Редкие в этот вечер покупатели спешат ему на помощь, отлавливая разбегающиеся тележки; во-первых, есть вероятность, что тележка по несчастливой случайности въедет именно в твою машину; а во-вторых просто приятно помочь человеку даже в такой ерунде, справиться с рутинной работой в непогоду.
Поход в магазин – это своеобразная игра. Увлекательная игра с работниками магазина на деньги. Каждую неделю они перекладывают товары с одного места на другое и моя задача их найти. Смысл игры в том, чтобы заставить меня провести в магазине больше времени и осмотреть как можно больше полок. Чем дольше я хожу по магазину, тем больше я вспомню что мне надо купить. Молоко ещё есть, хлеб – тоже. А вот что на этот хлеб класть – это похоже кончилось.
На вечер можно купить жареную курицу. Жарят её прямо в магазине, у всех на глазах, в огромном шкафу с прозрачной дверцей. Куры нанизаны на вертела и катаются на барабане как на колесе обозрения. Это даже выглядит аппетитно, не говоря уже о запахе. Ходить в продуктовые магазины на голодный желудок вредно для семейного бюджета. Сразу вспоминаю, что ещё не ужинал и поэтому отхожу от кур подальше. Это мало помогает, потому что по всему магазину расставлены подносы, где разложены мгножество сортов сыра, хлеб, печенье, и чипсы с различными соусами. Часто повара, именно повара! от магазина готовят на пару или на гриле разные сложные блюда и раскладывают на малюсенькие тарелочки. Всё это можно попробовать. Наверное, можно даже пообедать таким способом, но я заметил, что люди с удовольствием пробуют, интересуются, что это, как приготовлено, дают попробовать детям, и докладывают рекомендованные продукты в уже изрядно заполненную тележку.
Для тех, кому некогда или неохота готовить в магазине имеется отдел с готовыми блюдами, которые продаются на вес. В конце каждого прилавка сложены пустые коробочки из пластика и картона в которые можно набирать горячие или холодные блюда. Коробочки удобно разделены на секции. В отделе холодных закусок есть огромный выбор овощных, рыбных и мясных салатов, а также оливки, свежие овощи и фрукты. Из горячих блюд есть курица, лосось, мясо, жареная картошка, картофельное пюре, макароны, рис и по-разному приготовленные овощи. И ещё большие кастрюли с овощным и куриным супом, который можно налить в пластиковую мисочку с крышкой.
Когда я ездил по командировкам, то оценил этот сервис. Ужин получается почти домашний и дешевле чем каждый вечер идти в ресторан или в забегаловку. Готовые блюда стоят ненамного дороже полуфабрикатов, а иногда даже дешевле. Хозяева магазина заинтересованы, чтобы покупатель попробовал как можно больше продуктов. Им не столько важно продать мне продукты подороже, сколько чтобы я ходил туда регулярно.
Я стою в небольшой очереди в кассу. Молодая леди в деловом костюме покупает овощной салат, рыбу и бутылку какой-то необычайно экологической жидкости. Кассирша перехватывает её коробочку с едой резинкой, чтобы она не раскрылась по дороге. Вместо того, чтобы направиться к выходу покупательница сворачивает в уютный зал, где горит камин, есть столики, удобные диваны и большой подсвеченый аквариум с экзотическими рыбками. Тут можно поесть, почитать, поработать (бесплатный Wi-Fi интернет), или просто посидеть и поговорить с приятелем.
Кассир ловко проводит продукты над сканером и на мониторе пробегает список продуктов и подсчитывается их стоимость. Если компьютер не смог опознать товар, то кассир спросит покупателя – сколько это стоит. Если тот не помнит, то кассир может предложить ему цену, скорее всего заниженную. Стоящий рядом упаковщик подбирает отсканированные товары и укладывает их в бумажные пакеты, на которых с гордостью написано, что они изготовлены из вторичного сырья. Все меньше пластика, магазин так борется за экологию (вернее сказать за покупателей, которые озабочены экологией). Но мне важнее то, что эти пакеты очень удобны в хозяйстве, в них можно собирать садовый мусор, использовать для уборки в доме и переноски всякой мелочи по дому и за его пределами.
Передо мной стоит мужчина средних лет, который взял пакет чипсов и упаковку из шести стеклянных бутылочек с газированой водой. Расплатившись он направляется к выходу подхватив упаковку с газировкой за картонную ручку. Эта ручка внезапно рвётся и упаковка падает на пол, на котором образуется большая лужа. Тут же, из ниоткуда, появляется дежурный по магазину и ещё одна помощница с большим желтым пластиковым конусом. Конус устанавливается на место проишествия, чтобы другие покупатели случайно не наступили в эту лужу, а менеджер уже принес расстроенному покупателю новую упаковку с газировкой. К тому времени, как он сядет в машину и уедет пол в магазине будет опять чистым.
Такой сервис является визитной карточкой этого магазина и окупается сполна. Это не просто предположение – магазин тщательно собирает статистику продаж в каждом филиале и анализирует её вместе с производителями продуктов. Сеть магазинов имеет свои филиалы в каждом городе по всей стране, а чем больше магазинов, тем точнее статистика. Крупные производители, такие как Кока-кола, собирают и анализируют статистику продаж отдельно и анализирует её сравнивая с рекламной активностью. Глядя на полки американских магазинов вы видите не «что тут продают», а «что тут покупают». Поэтому не нужно удивляться, что выбор на 5-й авеню в Манхэтене будет сильно отличаться от выбора в универсальном магазине провинциального городка в Мичигане. В Манхэтене выбор будет скуднее. Почему? Расскажу в следующий раз.